Le GAEC Les Jardins de l’Escapade a été créé en 2009 à Lauris en bord de Durance par Valérie Manzon, Régine Roustan et Fabrice Métayer qui ont su lui donner des bases solides. 
En prenant le relais en 2018, nous avons souhaité inscrire la ferme dans son temps en nous rapprochant des pratiques MSV (Maraîchage Sol Vivant), soutenir la biodiversité et améliorer les qualités nutritives de nos produits.

Nos produits : Jardins maraîchers menés en Agriculture biologique pour des fruits, légumes et œufs, frais et de saison

Nos productions : Nous produisons sur l’année plus de 60 légumes et fruits maraîchers différents en respect avec la saisonnalité (melon, pastèque, fraises...).

Quant à nos poules, elles gambadent et pondent sur notre terrain au fil des saisons.

Ces activités demandent de la rigueur et sont complexes, c’est aussi ce qui rend ce métier passionnant.

Ce que nous aimons dans notre quotidien d'agriculteurs est le travail en équipe. Sur la période estivale, il y parfois jusqu'à 9 personnes qui travaillent pour la ferme.
Chaque individu est indispensable et apporte sa pierre à l'édifice, ce qui créé une ambiance chaleureuse et conviviale.

Carine et Roland Coupat ont repris en 1998 un domaine viticole de 30 hectares. Ils ont planté 4000 oliviers et ont créé un moulin à huile d’olive qui développe un concept convivial et pédagogique autour du monde merveilleux de l’olivier, de l’huile d’olive, du vin et de la Provence.

Le domaine : L’ensemble de l’exploitation est certifiée en agriculture biologique. Le fertilisant roi est le fumier (cheval, poule, vache, mouton…) La récolte se fait manuellement, avec peignes et filets.

Les olives sont portées immédiatement au moulin afin de conserver leurs arômes

Nos productions : Le produit phare, une huile typée « fruité vert », avec un taux d’acidité très bas qui a remporté de nombreuses récompenses dans les concours, aussi bien en France qu’à l’étranger. On trouve également des fruités noirs qui font référence à la tradition, à l’huile telle qu’on la produisait autrefois, des fruités mûrs, beaucoup plus doux, et des huiles parfumées naturellement au basilic, à la truffe, au citron Bio qui sont tout simplement broyés, malaxés et centrifugés en même temps que les olives. Les huiles sont utilisées par des chefs de renom dont celui de l'Elysée.