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LA FERME DE VIOLAINE

Vin, légumes, œufs, plantes aromatiques, huile d'olive, miel, céréales

La Ferme de Violaine, c’est une aventure collective où maraîchers, apiculteur, aviculteur ,vigneron travaillent avec passion pour protéger la Terre et offrir des produits variés, beaux et bons.

Nous vous accueillons au sein de notre ferme de 30 hectares, où 6 paysans cultivent des produits sains : légumes, vin, céréales, plantes à parfum, huile d'olive, œufs, certifiés bio, ainsi que du miel.

Nous avons choisi d'adopter une logique d'organisation collective qui permet des synergies agronomiques et économiques.

Au-delà de notre organisation collective novatrice, nous avons souhaité aller plus loin dans notre démarche afin de transmettre notre philosophie et nossavoir-faire au plus grand nombre. Une association est donc née au sein de notre structure : "Les Grandes Petites Fermes" qui décline son programme d'action autour de 3 grands piliers :

  • La transmission : des savoir-faire autour de l'agriculture et de l'alimentation durable (ateliers, stages, conférences, programmes pédagogique avec les scolaires...)
  • L'innovation avec la mise en œuvre d'expérimentations de matériel et de techniques agroécologiques à la ferme en lien avec les agriculteurs.
  • L'essaimage de notre vision de l'agriculture de demain à l'échelle locale (événements à la ferme) et globale (travail en faveur de la reconnaissance des fermes en agroécologie comme leviers de la transition locale).

Productions

VITICULTURE POULES PONDEUSES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES OLEICULTURE MARAICHAGE GRANDES CULTURES Céréales APICULTURE

Accessibilité

Chiens en laisse Aire de pique-nique Accessibilité PMR (personnes à mobilité réduite)
Responsable : Elisabeth JEUFFRAIN , Stéphane VIANEY , Matthieu RIT, Antoine BORDIGONI , Frédéric DUTILLEUL & Thierry ALCACER
Adresse : 65 avenue du Jas de Violaine
Code postal : 13 770
Commune : Venelles

Tél : 06 01 07 74 93
Mail : contact@lafermedeviolaine.fr
facebook
Coordonnées GPS :
Latitude : 43.589698771595785 Longitude : 5.46225356897279

 

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Labels

Agriculture biologique

Programme du weekend

Tout au long du week-end, visites et dégustations gratuites

Animations prévues

  • Animation abeilles et démonstration alambic

Et pour revenir ?

Vente à la ferme

  • Le Mardi, Vendredi et Samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h

Vente en circuit court

  • Sur les marchés de Venelles, Aix-en-Provence et La Roque d'Anthéron

Accueil à la ferme

  • Ponctuel selon les activités proposées par l'association "Les Grandes Petites Fermes"

Les autres fermes du circuits

3A. LES CHAMPS DE LA DURANCE

Notre ferme paysanne diversifiée est en AB depuis 22 ans, notre production est diversifiée. Nous produisons légumes et fruits de saison, des oeufs extra frais et des conserves. Venez partager, échanger avec nous sur la passion qui nous anime. Manger local, c'est l'idéal !!!!

En 2000, quand nous avons démarré le projet de création de la ferme agricole, les terres n'étaient pas cultivées depuis plus de 20 ans et le corps de ferme était à l'abandon.. Année après année, nous avons rénové, construit, expérimenté : production diversifiée, traction animale, élevage avicole, foresterie.

Aujourd'hui après 19 ans de nombreuses heures de travail, le projet à pris forme. La ferme est en POLYCULTURE- ELEVAGE, trouvant ainsi l'équilibre nécessaire à une production de QUALITÉ. Nous sommes fiers de respecter et nourrir la TERRE et les HUMAINS.

Les espèces et variétés sont nombreuses, adaptées à chaque saison, offrant ainsi une gamme complète de légumes et fruits sur l’année. Tomates,concombres, poivrons, courgettes, aubergines, pommes de terre, ail, oignons, salades, courges,potimarron, poireaux, blettes, choux, navets, carottes, fraises, melons, pastèques, cerises, abricots, figues … Ainsi que quelques produits transformés : coulis et sauce tomate, caviar d’aubergine, soupes ... Et les ŒUFS de nos poules ! .... tout y est ou presque !

N’oubliez pas ! Tout le monde à besoin d’un agriculteur 3 fois par jour.

3B. SO Spiruline

So Spiruline est une exploitation aquacole qui produit le plus ancien des aliments du futur. De la Spiruline Française de qualité, 100 % naturelle, élaborée à partir d'une souche certifiée non-OGM et cultivée sans pesticides, herbicides, fongicides ni conservateurs.

Nous garantissons une Spiruline de haute qualité nutritionnelle et d'une qualité sanitaire irréprochable. Découvrez notre Spiruline ! Et participez à une agriculture locale et durable !

3C. LA FERME DE CABRIÈRES

Découvrez notre champ de petits fruits rouges et venez goûter à nos sorbets, confitures et sirops. En été vous pourrez revenir cueillir nos petits fruits et vous rafraichir de délicieux sorbets.

Installés depuis 2014 sur des terres familiales après une reconversion professionnelle, notre but est de faire revivre une ferme datant du 16ième siècle en y cultivant des fruits et des aromatiques tout en respectant notre environnement !

Nous, Adrien Roig et Marjorie Blanc-Roig, cultivons des framboises, des mûres, des fraises, des cassis, des groseilles, des caseilles, des tomates mais également des plantes aromatiques (menthe, romarin, verveine, fenouil, mélisse, fleurs de sureau, ...) et du Safran. Pour ravir vos papilles, de délicieux sorbets plein fruit vous serons proposés tout l'été ! Sorbet de Framboises, Fraises, Mûres, Cassis, groseilles, framboise...Sans conservateur ni agent de texture, juste du fruit, de l'eau de source, du sucre et parfois une pointe de citron ! Toute la production est certifiée en Agriculture Biologique !

Avec notre pur Safran Bio en filaments et les fruits rouges, nous proposons des confitures safranées très raffinées. Retrouvez également toute une déclinaison de sirops de fruits rouges et des sirops d'aromatiques cultivés toujours en bio par nos soins : Sirop de verveine, de fenouil, de romarin, de fleurs de sureau, menthe, sirop de fraise, sirop de mûre ...

3D. SPIFORM

Venez découvrir le plus vieux aliment sur terre. Vous saurez tout de cette cyanobactérie, son origine, sa composition, les différentes étapes de production... Vous pouvez même la goûter !

Après avoir croisé la route de la spiruline en 2006, et être tombé amoureux de cette micro-algue, Joan BENARD, 39 ans a décidé de créer la ferme aquacole SPIFORM en août 2012. A 30 ans, il reprit les études et les formations nécessaires à cette nouvelle culture et démissionna de la fonction publique pour se consacrer exclusivement à la culture de la spiruline.

L'exploitation comprend 4 bassins de 100M² chacun, pour une production d'environ 400 kilogrammes de spiruline  par an, d'avril à novembre. La souche de spiruline cultivée porte le nom de "Paracas".

La spiruline est cultivée sans aucun fongicide, herbicide, pesticide, culture hors sol, elle ne provoque aucune nuisance sur l’environnement et c'est aussi une production peu énergivore !

La culture et la commercialisation sont menées par moi-même. Une dimension humaine qui permet de produire une spiruline de haute qualité justifiée par des analyses régulières.

3E. LA CABANE AUX HERBES

Installé en 2020, je cultive ma parcelle de façon écologique ,responsable et respectueuse de l'environnement. Je produis des fines herbes et des fleurs comestibles pour la restauration, les pâtissiers et les particuliers curieux d'agrémenter leurs plats avec des fleurs aux étonnantes saveurs, mais aussi des tisanes et des mélanges d'aromates. Ma formation de cuisinier m'aide dans la recherche de nouvelles saveurs.

L'objectif : surprendre et émerveiller les papilles.

3F. MOULIN MAS DES BORIES

Venez découvrir le domaine oléicole du Mas des Bories, un lieu préservé où le temps s’écoule au rythme de la nature.

C’est au sein de notre entreprise familiale située sur la commune de Salon de Provence que l’huile d’olive MAS DES BORIES est née. Elle doit son nom aux Bories, ces petites cabanes en pierre sèches, vestiges d'un patrimoine provençal du 19ème siècle, qui sont disséminées dans l'oliveraie.

Nos huiles d’olive extra vierges sont fabriquées dans notre moulin et exclusivement avec les olives de nos vergers, dans le respect absolu de l’environnement. L’huile est mise en bouteille artisanalement sur la propriété.

Amateurs de découvertes, curieux ou amoureux d’huile d’olive, nous vous proposons au cours d’une visite familiale :

  • Balade insolite sur les terrasses en pierre sèche
  • Visite pédagogique de l’oliveraie et du moulin
  • Atelier sensoriel et gourmand pour petits et grands
  • Atelier créatif autour de notre arbre à message 

Venez découvrir les secrets de nos assemblages au cours de la dégustation de nos huiles 100% Provence, 100% artisanales, 100% naturelles.

Passez nous voir et laissez-vous surprendre par ce lieu authentique et hors du temps.

3H. FERME BIO DE SILVACANE

Venez passez un agréable week-end à la découverte des animaux de la ferme ! Poules, poussins, lapins, brebis, agneaux chèvre ainsi que nos deux nouvelles recrues, Gus et Pâquerette, deux petits veaux qui seront ravis de vous ouvrir leurs porte ce week-end. À 11h00 les agneaux vous attendrons pour leur donner le biberon, suivi d'une dégustation des produits de la ferme et une petite restauration vous attend sur place ! 

Je m’appelle Chrislaine Alazard. Je suis fille d'éleveur, et devenir éleveuse à mon tour était une évidence. Élever des moutons, c’est ce que je sais faire de mieux, mais c’est aussi et surtout ce que j’aime faire. C'est un travail que je pratique toute l'année, 7 jours sur 7. J’ai choisi de créer ma propre exploitation hors du cadre familial pour démarrer de zéro avec mes propres convictions, en agriculture biologique. C’est donc à la roque d'Anthéron que j’élève mes bêtes et que je produis mon fourrage.

Je commercialise de la viande d'agneau sous forme de colis (en caissette ou sous vide) et en carcasse pour les méchoui. Les abats : foie, cœur, langue, cervelle, pieds et panse sont vendus séparément. L'été je propose également des merguez, saucisses et steaks hachés. Je travaille avec une entreprise artisanale, qui à partir de ma viande, fabrique des terrines (natures, cèpes, olives), du navarin , des pieds et paquets cuisinés.

Le troupeau est composé d’environ 10 béliers Ile de France et 600 brebis Merinos d'Arles (race locale rustique). Chaque année environ 600 agneaux naissent et sont élevés ici. Mes brebis sont nourris à partir d’aliments provenant de l’agriculture biologique. Les agneaux eux sont élevés sous la mère. De septembre à juin, mes brebis pâturent à La roque d’Anthéron et à Rognes.

3I. BASTIDE DU LAVAL

CLéo prend la suite de ses parents, Carine et Roland Coupat qui ont repris en 1998 un domaine viticole de 30 hectares. Ils ont planté 4000 oliviers et ont créé un moulin à huile d’olive qui développe un concept convivial et pédagogique autour du monde merveilleux de l’olivier, de l’huile d’olive, du vin et de la Provence.

Le domaine : L’ensemble de l’exploitation est certifiée en agriculture biologique. Le fertilisant roi est le fumier (cheval, poule, vache, mouton…) La récolte se fait manuellement, avec peignes et filets.

Les olives sont portées immédiatement au moulin afin de conserver leurs arômes

Nos productions : Le produit phare, une huile typée « fruité vert », avec un taux d’acidité très bas qui a remporté de nombreuses récompenses dans les concours, aussi bien en France qu’à l’étranger. On trouve également des fruités noirs qui font référence à la tradition, à l’huile telle qu’on la produisait autrefois, des fruités mûrs, beaucoup plus doux, et des huiles parfumées naturellement au basilic, à la truffe, au citron Bio qui sont tout simplement broyés, malaxés et centrifugés en même temps que les olives. Les huiles sont utilisées par des chefs de renom dont celui de l'Elysée.