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8C. EXPLOITATION CIANCANELLI

Agneaux, brebis, foin de Crau AOP

Après plusieurs années en boucherie charcuterie traiteur, je décide d’élever mes agneaux pour maitriser la production de A à Z, dans le but de faire de la vente directe. C’est en 2014 que je crée l’exploitation sur 10 Ha de prairie de foin de Crau. Je commence avec 45 brebis pour augmenter doucement mon cheptel, il est au nombre de 160 mères aujourd’hui.

Je garde à l’esprit un de mes 1er objectif, maintenir une exploitation à taille humaine.
Mon travail a été récompensé en 2019 par le coup de cœur du public au Trophée de l’innovation et Finaliste de Talents Gourmand, puis en 2021 avec le 1er prix agneau de boucherie à la foire de la saint valentin.

Ma production : Agneaux en caissettes, saucisses et merguez de brebis, pâtés de brebis et de chèvres, saucissons de brebis. Cosmétiques au lait de brebis : savons, laits pour le corps, crèmes pour les mains…
Foin de Crau AOP du petit sac pour rongeurs jusqu’au camion.
Au plus proche de mes brebis : Mes animaux pâturent sur des prairies naturelles de Crau de l’automne à l’hiver, puis dans les Alpilles au printemps, avant de rejoindre la montagne du Vercors en été.

Les agneaux sont élevés sous leur mère en prairie. Lorsqu’il faut tarir les brebis, je le fait manuellement (traite pour désengorger et valorisation du lait par les cosmétiques) afin de ne pas stresser les brebis et de me permettre d’avoir un contact avec chacune d’elle. Au printemps, au moment de la tonte, c’est aussi moi qui m’en charge, je vérifie en même temps leurs dents, je leur fais les ongles, je refais leurs « pompons » …

Productions

AGNEAUX, BREBIS

Réseaux

organisateur Bouches-du-Rhône France Passion

Informations pratiques

Chiens en laisse Aire de pique-nique Accessibilité PMR (personnes à mobilité réduite)
Contact
Guillaume CIANCANELLI
Mas du Vieux Chêne Petit chemin de Chambremont
13310
Saint Martin de Crau

06 73 85 07 69
guigui-13280@hotmail.fr
facebook
Coordonnées GPS :
Latitude : 43.65976168472598 Longitude : 4.803154629516602

 

Géolocaliser la ferme :

Programme du weekend

Tout au long du week-end, visites et animations gratuites.

Animations prévues

  • Démostration de tonte

Et pour revenir ?

Les autres fermes du circuits

8A. Mas Saint-Paul

Depuis quatre générations, nous continuons l’exploitation familiale  et tout particulièrement l’oléiculture qui est notre production principale. Nous sommes situés à Fontvieille dans la Vallée des Baux de Provence. Nos vergers d’oliviers se trouvent aux alentours de Fontvieille et dans les Alpilles. Nous avons créé notre pépinière en 1995 où nous cultivons des plants d’oliviers.

Nous produisons de l’huile d’olive de très bonne qualité en AOP BIO. Cette huile parfumée  provient de nos  vergers d’oliviers datant du 11ème siècle.   Ce goût fruité est dû à la diversité des variétés d’oliviers comme la saloninque, aglandaou, picholine etc… Le savoir-faire de cette production a été transmis de génération en génération.

Dans notre ferme, nous produisons aussi des plants d’oliviers en pépinière (en pots) . Nous cultivons également des champs de céréales Bio situés près de l’abbaye de Montmajour.

Notre production d’Huile d’Olive de la vallée des Baux est en AOP depuis 1991 et biologique depuis 7 ans. Nous avons fait ce choix par souci de la préservation et du respect de l’environnement.

8B. Lait de Jument de Camargue

Venez découvrir nos juments et nos poulains, et le lait de jument n'aura plus aucun secret pour vous !

8D. GRANIER FRERES

Venez découvrir notre mode d'élevage Bio et savourez notre délicieuse viande de orc noir gascon et de boeuf morucha unique en France !