De ferme en ferme
2026
Notre ferme vous ouvre ses portes à l'entrée d'Arles.
Autour des juments, des poulains et de la bonne humeur, venez découvrir notre métier de passion.
Venez découvrir l'histoire du cheval Camargue, les secrets du lait de jumet et assiester à la traite ainsi qu'à des démontrations équestres.
Programme du weekend
Animations prévues
Restauration sur place
Depuis quatre générations, nous continuons l’exploitation familiale et tout particulièrement l’oléiculture qui est notre production principale. Nous sommes situés à Fontvieille dans la Vallée des Baux de Provence. Nos vergers d’oliviers se trouvent aux alentours de Fontvieille et dans les Alpilles.
Nous produisons de l’huile d’olive de très bonne qualité en BIO. Cette huile parfumée provient de nos vergers d’oliviers datant du 11ème siècle. Ce goût fruité est dû à la diversité des variétés d’oliviers comme la saloninque, aglandaou, picholine etc… Le savoir-faire de cette production a été transmis de génération en génération.
Dans notre ferme, nous aussi faisons de l’accueil Touristique avec ACCUEIL PAYSAN et de l’accueil Social avec les CIVAM.
Notre production d’Huile d’Olive de la vallée des Baux est et biologique depuis 2011. Nous avons fait ce choix par souci de la préservation et du respect de l’environnement.
C'est dans les anciens marais de Saliers,que vous pouvez découvrir les terres de notre élevage situé en plein Coeur du parc régional de Camargue.
Sur la route menant de St gilles aux Saintes Maries de la mer ces milieux humides sont des vestiges de la formation du delta, ils offrent un site privilégié pour découvrir la vie des gardians.
C'est ici que Olivier, Nathalie et leurs filles perpétuent une tradition familiale qui vu le jour en 1931. Ils assurent ainsi le maintien d'un élevage de chevaux et taureaux de renommé, basé sur l'expérience, la sélection et l'ouverture vers l'extérieur.
Aujourd'hui ils vous invitent à découvrir leurs activités et partager leur quotidien, leurs passions, dans un cadre unique que vous apprécierez par sa simplicité et sa convivialité.
Venez découvrir notre mode d’élevage bio et savourez notre délicieuse viande !
Découverte de notre élevage et notre foin de crau AOP avec démonstration de nos machines agricoles.
Venez rencontrer notre troupeau de chèvres et découvrir la vie de l'élevage dans notre petite ferme familiale. Nous vous expliquerons tout sur la transformation du lait en succulents fromages et yaourts !
Nous avons une petite fromagerie située à Aureille, joli village situé aux pieds des Alpilles avec une soixantaine de chèvres Saaneen et Alpines.
La saison des fromages commence 15 jours après les 1ère mises bas (mi-mars jusqu'à fin décembre) pour que les fromages de nos biquettes soient présents jusque sur vos tables de Noël !
Le lait cru est en majorité transformé en fromages lactiques que nous affinons plus ou moins et que nous assaisonnons avec un grand nombre d'épices afin de satisfaire le plus grand nombre de vos papilles. Nous faisons aussi des faisselles et des yaourts au lait de chèvre, et selon la saison, des tomes et des tomettes qui elles aussi valent le détour ! Nous produisons également de l'huile d'olive.
Nos chèvres sont nourries à l'année de foin de Crau, de luzerne et de sainfoin achetés à des producteurs voisins mais aussi avec des céréales (orge/maïs) "Made in Crau/Alpilles".
Notre exploitation est située aux pieds des Alpilles dans un petit village "AUREILLE". Nous sommes issus tous les deux de familles d'agriculteurs et nous avons aussi la passion de la terre plus particulièrement pour la culture de l'olivier. Nicolas cultive aussi des pêchers et du foin de Crau. Nos terres sont certifiées HVE "Haute Valeur Environnementale", ainsi qu'une agriculture raisonnée.
Nous avons l'appellation AOP Vallée des Baux de Provence, avec l'assemblage de nos 4 variétés d'olives. L'association de l'Aglandau, la Salonenque, la Grossane et la Verdale des Bouches de Rhône confère au jus de fruit une complexité d'arômes remarquables.
Harmonieusement assemblées, elles donneront dans sa typicité une huile Fruité Vert ou Fruité Mûr, la différence étant due au temps de maturation des olives entre le ramassage et la trituration.
Cette année nous avons aussi des huiles Fruité Vert mono variétale, Aglandau, grossane, picholine et bouteillan.
Nos huiles Fruité Vert sont extraites à froid & vierge extra. La Fruité Mûr est extraite à froid également & vierge.
Nous sommes aussi confiseur avec nos olives de tables, picholines de provence, olives cassées, picholines au piment... ainsi que nos pâtes d'olives vertes & noires.