De ferme en ferme
2024
Depuis toujours au cœur du village, le Moulin a été fondé en 1870 par Auguste Camaret, l’arrière-grand-père de Jean-Noël et Raymond. Les «frères Haut» ont été rejoints par Cécile, la fille de Jean-Noël, et tous les trois font perdurer le savoir-faire familial en fabriquant l’huile d’olive de leurs productions mais également pour de nombreux oléiculteurs du Vaucluse, qu’ils soient amateurs ou professionnels.
Nos productions : Nous proposons trois variétés : notre huile d’olive de France Terroir, notre AOC Huile d’Olive de Provence et notre cuvée Biologique. Toutes sont issues de l’olive locale, la «Verdale de Carpentras», appelée aussi «Aglandau».
Ces oliviers poussent essentiellement autour du Mont Ventoux, et nos cuvées AOC et Bio sont constituées uniquement des olives de nos propres arbres en Agriculture Biologique et cultivés par notre famille depuis plusieurs générations. L’huile vierge extra obtenue est extraite à froid. Elle n’est pas filtrée et conserve ainsi toutes ses propriétés.
Notre moulin travaille encore avec des meules en pierre tout en ayant modernisé l’outil (inox, carrelage, décanteur, etc…) pour pouvoir satisfaire à toutes les normes d’hygiène et de fabrication. Il est agréé pour produire de l’huile Biologique pour sa production mais aussi pour tous ceux qui voudraient fabriquer leur propre huile d’olive AB. Toutes les matières inutiles résultant de l’extraction de l’huile (peau, noyaux, eau,…) sont réutilisées au sein de la ferme comme fertilisants.
Programme du weekend
Et pour revenir ?
Juste avant l'éclosion des roses à la roseraie de Gérenton, les arbres sont à l’honneur à la ferme !
L'escargot du Ventoux vous attend patiemment pour une visite dans sa ferme hélicicole à bedoin au pied du Mont-Ventoux.
Vous pourrez découvrir quelques facettes des "cacalaou" que vous ne soupçonnez pas !
Mes produits sont surgelés, pensez à votre glacière si vous désirez repartir avec !
Dans un cadre magnifique au pied du Ventoux et des dentelles, un jeune couple s'est installé en 2015 pour vivre de sa passion.
Un vieux mas provençal de 1760 entouré de 11 ha de vignes et de 200 oliviers a fait leur bonheur.
A ce jour on produit des vins AOP et IGP Rouge, Rosé et Blanc ainsi que de l'huile d'olive extra vierge.
Nous sommes en polyculture en agroécologie, notre objectif n’est pas le rendement, mais la qualité. Alliant traditions et développement durable, la nature et la biodiversité sont au cœur de nos préoccupations. Passionnés par ce métier, Catherine, Florence et Thierry travaillent dans cette ferme familiale de 18 ha dont 3 en surface de biodiversité.
Du travail du sol à la commercialisation, en passant par la transformation et le conditionnement, notre travail de paysans prend racine dans le respect de la terre et la qualité de nos produits.
Nos productions 100% bio : vignes, cerisiers, pommes de terre, blé, ail, petit épeautre, volailles. L’agroécologie est notre mode de production. Rotation des cultures, agroforesterie, conservation de la biodiversité sont quelques exemples des techniques mises en œuvre sur la ferme
Nos produits : Jus, farines, vin rouge AOP Ventoux, petit épeautre en grains, eau de vie, vinaigre, poulets œufs, les produits de la ferme illustrent la biodiversité dans l’assiette au travers de variétés, cépages ou mode d’élevage qui donnent des goûts et saveurs propres à la ferme.
Engagée dans le développement durable, la ferme appartient à l’Economie Sociale et Solidaire ESS, est labellisée 100 % bio et est « Agriculteur, ambassadeur de biodiversité ».
Un livre « Recettes d’une ferme en Provence » vous invite à notre table. Plus qu’un recueil de recettes, héritage de traditions familiales, ce livre décrit notre manière d’aborder la « table ».
Le Domaine Plein Pagnier, est une propriété familiale depuis 1960 située entre Mazan et Mormoiron en polycultures et certifiée par Ecocert depuis maintenant 30 ans.
Nous produisons de la cerise, du raisin de table Muscat d'Hambourg, de l'Huile d'olive et des vins AOC Ventoux. Chaque année nous proposons une gamme de produits dérivés, à savoir des jus de fruits, des confitures et des coulis en Bio. Nous proposons aussi des hébergements sur le domaine ouverts toute l'année.
L'art de travailler la terre en respectant tout un écosystème, basé sur un savoir ancestral.
Nos vins AOP Ventoux sont bien sûr présents et mis en avant lors de nos visites contées du Domaine, de nos apéritifs vignerons, des événements culturels et des rencontres gastronomiques que nous organisons tout au long de l'année.
Nous souhaiterions développer également les séjours à thème autour de la cueillette des cerises, des vendanges et de la récolte des olives.
L'objectif est d'ouvrir les portes d'un Domaine riche en histoire et offrir une "bio-diversité" d'activités tout au long de l'année.
